🍫 Brussels viert zijn chocolade: een erfgoed erkenning om te concretiseren

Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest heeft in mei 2025 officieel het vakmanschap van Belgische chocolade erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Een historische beslissing die een levende traditie eert. Maar hoe kan deze erkenning worden omgezet in concrete beleidsmaatregelen?

🍬 Een eeuwenoude erfenis geworteld in Brussel

De geschiedenis van chocolade in Brussel begint in de 17^e eeuw, met de introductie van cacao in Europa door de Spanjaarden. Al snel werd de hoofdstad een erkend centrum van transformatie, dankzij haar ambachtelijke knowhow en de uitmuntendheid van haar productie. De ontwikkeling van grote huizen - Neuhaus, Côte d'Or, Leonidas en Wittamer - heeft de Brusselse reputatie versterkt tot ver buiten de grenzen.

Maar het is ook in de steegjes, markten, onafhankelijke werkplaatsen en vakopleidingen dat, generatie na generatie, een manier van leven en een technische nauwkeurigheid is doorgegeven die vandaag de dag nog steeds de reputatie van onze chocolade bepaalt.

📜 Een officiële erkenning in mei 2025

In mei 2025 heeft de Brusselse regering een belangrijke stap gezet door het chocoladevakmanschap officieel op te nemen in het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Regio. Een beslissing die werd toegejuicht door de spelers in de sector, de musea, de scholen, maar ook de chocoladeliefhebbers.

Deze inschrijving erkent niet alleen de historische waarde van deze traditie, maar vooral ook haar huidige rol: identiteitsdrager, economische motor en toeristische trekpleister voor Brussel.

🧑‍🍳 Van symbool naar actie: de politieke uitdagingen

Hoewel de erkenning welkom is, mag het niet bij een eenvoudige verklaring blijven. Het moet gepaard gaan met sterke, concrete en duurzame maatregelen:

Ondersteuning van ambachtelijke chocolatiers: toegang tot gerichte steun, werkruimtes, verhoogde zichtbaarheid
Intergenerationele overdracht: integratie van chocolade in opleidingen en leerplannen voor culinaire beroepen
Culturele valorisatie: musea, evenementen, festivals, culinaire routes
Internationale erkenning: streven naar inschrijving bij UNESCO

🎓 Een sector om te beschermen en door te geven

Het beroep van chocolatier is veeleisend: beheersing van temperaturen, kennis van cacaovariëteiten, balans in texturen, innovaties in vormen en smaken... Het is een ambacht van uitmuntendheid, vaak miskend, maar dat volledig verdient om behouden en doorgegeven te worden.

De erfgoederkenning zou dus een unieke kans kunnen zijn om de opleidingssectoren in Brussel te versterken, jonge leerlingen te ondersteunen en een nieuwe impuls te geven aan het leren van ambachtelijke beroepen.

🌍 Een chocolade van de toekomst: ethisch, lokaal, duurzaam

Hedendaagse uitdagingen mogen niet worden genegeerd. Het valoriseren van chocolade als erfgoed betekent ook een inzet voor duurzaamheid en rechtvaardigheid: verantwoorde cacao-bevoorrading, eerlijke arbeidsomstandigheden in producerende landen, strijd tegen ontbossing en milieuvriendelijke verpakkingen.

In dit opzicht ondernemen verschillende Brusselse chocolatiers al ambitieuze initiatieven. De Regio zou een rol kunnen spelen als katalysator door een "Duurzame Brusselse Chocolade"-label te creëren, dat herkomst, kwaliteit en ethiek garandeert.

📋 Zeven vragen om het succes om te zetten

In een parlementaire vraag gericht aan de Minister-President en de Staatssecretaris worden verschillende vragen gesteld:

Welke actoren waren betrokken bij de erkenning van mei 2025, en volgens welke criteria?
Zijn er concrete maatregelen genomen om de overdracht van het vak te bevorderen?
Is er financiële of logistieke steun verleend aan chocolatiers sinds deze erkenning?
Welke partnerschappen zijn aangegaan met musea, evenementen en culturele instellingen?
Is er een proces gestart om een inschrijving op de UNESCO-lijst na te streven?
Hoe verzoent de Regio ambachtelijke waardering met duurzaamheidseisen?
Bestaat er een evaluatiemechanisme om de werkelijke impact van deze erkenning te meten?

🍫 Samengevat:

Brussel heeft in mei 2025 chocolade erkend als levend erfgoed.
Deze erkenning eert een geschiedenis en een vakmanschap geworteld in onze hoofdstad.
Het roept nu op tot concrete acties op het gebied van overdracht, ondersteuning van ambachtslieden en duurzaamheid.
De Regio heeft een rol te spelen om dit erfgoed internationaal te promoten, met name via UNESCO.

De trots van Brusselse chocolade ligt niet alleen in de smaak. Het ligt in de mensen die het laten leven. Het is hun vakmanschap dat behouden, doorgegeven en uitgestraald moet worden.

Aucune image trouvée.